Legume la cuptor, garnitura perfectă

La restaurantul de unde mai îmi iau de mâncare când sunt la serviciu se fac nişte legume la cuptor de aş putea mânca o tonă.

Nu sunt orice legume, au vinete şi dovlecel şi un sos cumva, foarte bune.

Nu găsesc mereu, adică mai niciodată. O dată pe lună, maxim. Parcă ar şti când nu sunt la birou că atunci fac. Atunci îmi trimit colegii mesaj – Azi au legume, nu vii?? :)))

Întâmplător, am găsit pe un site brazilian o reţetă asemănătoare de legume „din alea” la cuptor. Ăsta e beneficiul când ştii o limbă vorbită pe trei continente, cel puţin.

Aşa că, am fost la piaţă urgent şi azi nu am mai aşteptat şi m-am pus în funcţiune.

Am modificat un pic reţeta, am scos ceapa (care în reţeta originală se pune tăiată longitudinal) şi usturoiul, 2 caţei care se amestecă impreună cu restul legumelor. În rest, am cam urmat paşii.

Aşadar:

se ia o vânătă, se spală şi se taie în felii pe longitudine şi apoi, fâşii fiecare felie. Se aşează într-o sită, se sărează şi se lasă vreo 20 minute la odihnit. Cică ar trebui să se scurgă o zeamă neagră care ar da gustul amar specific vinetei. La mine nu a curs nimic negru, nici nu a fost amară deci ori vânăta din piaţă nu e braziliană, ori e din aia „hormonată”. Dar e bine de reţinut procesul.
se ia un ardei roşu si unu verde (eu am pus doar unu roşu), se curăţă şi se taie fâşii.
se ia o roşie mare şi coaptă şi se taie tot fâşii. (eu am pus o cutie de roşii cuburi, mai mult decât zicea reţeta dar a ieşit foarte bună şi aşa. Cu mai mult sos, practic)
se ia un recipient termorezistent, se aşează legumele în el, se adaugă:
- ulei de măsline
- oţet balsamic
- sos de soia
- usturoi fulgi (cazul meu, am făcut o pasiune)
- sare
- oregano (eu am uitat să pun)
am amestecat, am pus totul la cuptor preîncălzit la 180 grade pentru vreo 45 min, am mai amestecat din când în când.
DE-LI-CIOS, cum ar zice Andre.