Biscuiți cu unt care se topesc în gură

O să mă iubiți și o să mă urâți pentru rețeta asta!

Sunt biscuiții aceia din care nu te poți opri mâncând, sunt perfecți pentru cafeaua de dimineață, pentru gustarea de la școală sau de după școală, sunt crocanți, se topesc în gură, au un gust fin de unt, consistență nisipoasă, sunt rapizi de făcut și au în compoziție numai 3 ingrediente.

Oare există ceva mai bun decât atât?

Secretul stă în amidonul de porumb care se pune în loc de făina obișnuită. Rețeta are influențe braziliene, de aici și înlocuirea făinii cu amidonul care la ei se folosește destul de mult. Nu vă impacientați, am descoperit cu această ocazie că amidonul este mult mai sănătos decât făina, are o grămadă de beneficii și ajută biscuiții să-și păstreze culoarea albă și textura nisipoasă care-i face să se topească în gură.

Eu zic să mergeți pe mâna mea și să-i testați, dar dacă totuși sunteți mai rezistenți la schimbare, puteți înlocui cu succes amidonul cu făina voastră din cămară. Nu vor mai ieși așa albi, dar gustul va fi la fel de bun!

Ingrediente:

• o cutie de lapte condensat (adică 305 ml, pe care-l găsiți la orice supermarket)
• 200 g unt la temperatura camerei (al meu a avut 80% grăsime)
• 500 g amidon de porumb sau 250 g amidon și 250 g făină albă sau 500 g făină (toate variantele sunt acceptate)

Preparare:

Pasul 1: Dați drumul la cuptor, la 180 grade.

Pasul 2: Într-un recipient, amestecați untul la temperatura camerei împreună cu laptele condensat până se face o cremă fină și curgătoare.

Pasul 3: Adăugați în ploaie amidonul sau făina, amestecând la început cu paleta, iar apoi cu mâna până se înglobează toată cantitatea. Se va forma un aluat moale și fin ca o plastilină care nu trebuie să se lipească de mâini.

Pasul 4: Luați câte o biluță în mâini, o presați în podul palmei și o așezați într-o tavă tapetată cu foaie de copt. Sau faceți forme de care doriți. Pentru mine, biscuiții care se topesc în gură arată așa :)

Pasul 5: Introduceți tava în cuptorul preîncălzit la 180 grade pentru 15, max 20 de minute. Biscuiții trebuie să rămână albi la suprafață, iar pe spate puțin bronzați.

Lăsați-i să se răcească, în contact cu aerul se vor întări și vor fi perfecți! Ies aproximativ 2 tăvi de cuptor, 54 de biscuiți în cazul meu. Dacă vi se par mulți, faceți jumătate de rețetă.

Poftă bună! Să lăsați și la copii!

Later edit: Pentru că am primit tot felul de întrebări cu privire la această rețetă, completez aici:

– cu făină normală ies mai puțin albi și mai puțin făinoși, e o chestie de gust și obișnuintă. Așa arată numai cu făină:

Copiilor le-a plăcut mai mult aceștia, mie cu amidon pentru că e un gust mai nou

– laptele condensat este îndulcit și este diferit de laptele normal. Are o textură mai cremoasă.

– se poate întinde foaie și tăia cu forme, aluatul este mai moale dar cu grijă veți reuși, așa cum a reușit și Beti

– nu recomand bebelușilor din cauza zahărului

*** Cartea Destin de mamă este o reprezentare cu tușe ironic-amuzante a vieții de familie de astăzi, precum și a universului interior al femeii contemporane, răvășite și supraîncărcate. Dina a găsit soluția de a te lăsa, ca femeie, în ghidajul instinctului și al intuiției feminine, recunoscute ca fiind salvatoare, plus o bună educație – adică ceea ce știi după ce ai uitat tot.” (Oana Moșoiu, soră, trainer, voluntar, profesor, mamă ș.c.l)