Desert portughez cu bezea și căpșuni
Pentru cei care au aprins mai târziu radioul, declar că oricând aș putea da la schimb o prăjitură dulce și cremoasă pe o bucată mare de telemea.
Cam atât de mult iubesc eu dulciurile! Cu toate acestea, m-am îndrăgostit iremediabil de prăjitura de mai jos.
Rețeta o am de la soacra mea și nu cred că există cadou mai bun ce putea să-mi dea.
Este acel desert pe care-l faci destul de rapid, nu-ți trebuie cursuri la Școala Națională de Torturi și Prăjituri și îți dai pe spate invitații și propriile papile gustative.
De fiecare dată când o faci!
Ingrediente (pentru 10-12 porții):
– 8 ouă
– zahăr
– 200 gr căpșuni
– 400 gr smântână lichidă
– caramel
– lapte
– zeamă de lămâie
Preparare:
Pasul 1: Se pregătește caramelul conform rețetei de aici.
Pasul 2: Se separă albușurile de gălbenușuri, se bat albușurile cu un pic de sare (se întăresc mai repede și mai bine). Când sunt bine bătute se adaugă, pe rând, câte o lingură de zahăr pentru fiecare ou, deci în cazul nostru 8 linguri. Eu pun mai spre 6-7, se nu fie foarte dulce. Se amestecă un pic și se așează compoziția peste caramel. Se pune recipientul în cuptorul preîncălzit la 170 grade, aproximativ 10 minute, până prinde culoare.
Pasul 3: Gălbenușurile se pun la foc mic împreună cu 5 linguri de zahăr și 15 linguri de lapte. Se amestecă MEREU până se îngroașă. (după închiderea focului amestecați în continuare până se răcește vasul). Nu trebuie să fiarbă!
Apoi se așează peste albușurile răcite și se lasă la răcit.
Pasul 4: Se spală căpșunile, se taie felii și se așează peste compoziția răcită.
Pasul 5: Peste căpșuni se așează frișca bătută bine. Se lasă la frigider minim 2-3 ore.
Se poate servi simplă sau se poate orna cu ce vreți voi. Eu mențin rețeta originală și o acopăr cu fulgi de migdale.
Se servește cu poftă.
Am murit de pofta si am facut desertul :) Dar caramelul nu a iesi deloc caramel, ci mai mult o pelicula de zahar intarita. Trebuia adaugat smanatana lichida in reteta caramelului ca sa iasa ca in pozele tale yummy?
Bănuiesc că ai făcut rețeta cu caramel din zahăr, acesta trebuie să iasă ca la crema de zahăr ars. Smântâna se adaugă la cel din Green Sugar, dar la caramelul normal e suficient zahăr și puțină apă sau chiar deloc. Poate l-ai lăsat prea mult și s-a întărit prea tare. În cazul acesta, pune apă și desfă-l puțin. La cuptor, bezeaua se va combina cu el și va ieși bine.
Mai este o variantă de caramel din zahăr, unt și smântână, o să o pun și rețeta asta ca să o încerci. Poate ți-e mai la îndemână.